Пекинская утка. Традиционно её подают с тонкими блинчиками, соусом и зелёным луком. Попробуйте в ресторане, который специализируется на этом блюде.
Димсам и лапша. В южных городах загляните в чайную на лёгкие закуски, а в северных — попробуйте пшеничную лапшу и пельмени цзяоцзы.
Сычуаньская кухня. В Чэнду ищите блюда с ароматным перцем хуадзяо. Если не привыкли к острому, заранее попросите приготовить мягче.
Чайная культура. В чайных можно попробовать разные сорта и узнать, как их заваривают. Покупая чай на рынке, уточните происхождение, сорт и условия хранения.
Уличная еда. На ночных рынках выбирайте места с активным потоком покупателей, обращайте внимание на свежесть продуктов и сообщайте продавцу об аллергиях.